Kerroksittainen suklaajuustokakku

Keksipohja ja kolmen eri suklaan moussea kerroksittain; tumma-, maito- ja valkosuklaa.

Omena-kinuski palat

Nämä ovat kokeilemisen arvoisia makupaloja! Pohjataikinassa on omenapaloja ja päällä on kinuskin makuinen kuorrutus.

Omena-kinuski palat

Pohja:
2 omenaa
150 g voita
3 dl ruokosokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
- Kuutioi omena. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat ja lisää ne ja omenakuutiot taikinaan. Paista 175-asteisessa uunissa n 25 min ja anna jäähtyä haaleaksi. Voi tehdä uunipellille tai hieman pienempään ja korkeampaan vuokaan, riippuen siitä miten paksun kakusta haluaa.

Kinuskikuorrutus:
125 g voita
2 dl fariinisokeria
3/4 dl maitoa
2 1/2 dl tomusokeria
-Tee kuorrutus kakun kypsyessä.
-Sulata voi kattilassa, lisää sokeri ja maito. Anna seoksen kiehahtaa ja ota seos hellalta. Anna jäähtyä haaleaksi. Siivilöi tomusokeri seokseen ja sekoita. Levitä jäähtyneen pohjan päälle.

Tiramisu-cup caket ja jogurtti-manteli cup caket

Ylemmällä hyllyllä: Espressolla kostutetut kuppikakut, joissa kahvin ja suklaan makuinen mascarponemousse.
Alemmalla hyllyllä: Pohjassa mantelia ja jogurttia, kuorrute jogurtti-kreemi suklaajauhe koristeella.

Karpalo-valkosuklaakakku

Tämän kakun täytteenä on valkosuklaa-voikreemiä sekä itsekeitettyä karpalokiisseliä. Päällä karpalokiille.

Mansikkakakku

Tämän kakun pohja on brownieta, sen päällä on viskillä maustettua suklaavaahtoa sekä mintulla ja vaahterasiirapilla maustettuja mansikoita.

Kalamiehen voileipäkakku

Savulohta, savumuikkuja, jokirapuja, ruisleipää, tsatsikia ja sipulia- kuulostaako hyvältä?

Merellinen voileipäkakku

Täytteenä kylmä- ja lämminsavulohta sekä erilaisia tuorejuustoja.

Britakakku tuoreilla mansikoilla ja lakoilla

Perinteisten brita-kakku pohjien välissä ja päällä vaahdotettua kermaa ja tuoreita mansikoita ja lakkoja. Nami!!

Pienen pojan ristiäiskakku

Sai

Sain kunnian valmistaa kaverini pojan ristiäis-kakun. Toiveena oli jotain sinistä sekä vauva-hahmo.

Pohja on suklaakakku, välissä vaniljarahkaa ja mansikka-vadelma melbaa.

    Tein tähän kakkuun ensimmäisen marsipaani-hahmoni.

Kirsikka-unelma

Tämän kakun inspiraation sain Swartswaldin kakusta. Pohjat ovat suklaakakkua, välissä ja päällä on creme fraiché-vispikerma vaahtoa ja kirsikkahilloa. Kakkupohjat kostutin makeuttamattomalla mustaherukkamehulla. Koristelin kakun kaikilla väreihin sopivilla ihanuuksilla!

Suklaiset mokkapalat

Näiden tuikitavallisten mokkapalojen jujuna on oikea suklaa. Laitoin tumma suklaata sulatettuna sekä taikinaan että kuorrutteeseen, joka antoi leivonnaiselle uuden ja oikein maukkaan suklaisen vivahteen!

Pätkis-muffinit

Näiden suklaamuffinien taikinan pohjalta löytyy yllätyksellinen pätkis-sydän ja kuorrute on maustettu piparminttuaromilla. Oikein raikas ja maistuva lopputulos!

Raparperi-marenkileivokset

Kesän kunniaksi raparperisadon antimista piti jotain leipoa.

Pitkän pohdinnan jälkeen päädyin tällaiseen ratkaisuun.

 

Raparperi-marenkileivokset

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl ruokosokeria
2,5 rkl kylmää vettä

1. Yhdistä pehmeä voi, jauhot ja sokeri. Sekoita murumaiseksi seokseksi ja lisää viimeisenä vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina haluamaasi vuokaan (tässä tapauksessa teräksinen muffini-vuoka, johon leivoksia tuli 12 kpl) pohjalle ja reunoille. Siirrä kylmään noin puoleksi tunniksi. Esipaista pohjia noin 10 min 225 asteisessa uunissa. Ota ne pois uunista hetkellisesti ja säädä uuni 150 asteeseen.

Täyte:
500 g raparperia pieniksi paloiksi leikattuna
1 dl sokeria
1 tl kanelia

1rkl perunajauhoja
n. 2 rkl vettä

1/2 dl kookoshiutaleita

2. Laita raparperi-palat, sokeri ja kaneli kattilaan ja keitä niitä noin 10 min matalalla lämmöllä. Lisää sekaan perunajauhoista ja vedestä tehty suuruste, hämmennä hyvin sekaisin. Nosta seos hellalta ja lisää joukkoon kookoshiutaleet. Annostele seos esipaistettuihin taikinakuppeihin ja valmista sitten marenki.

Marenki:
3 valkuaista
1,5 dl sokeria

3. Vatkaa valkuaisia isolla teholla ja lisää sokeri joukkoon vähitellen, kunnes seos on kiiltävää, napakkaa ja sokeri on sulanut. Laita halutessasi (kuten kuvassa) marenki pursotin pussiin ja pursota sitä pohjan päälle tai vaihtoehtoisesti lusikoi marenkia pohjan päälle.

4. Paista leivoksia vielä 25 minuuttia 150 asteisessa uunissa, kunnes ne saavat hieman väriä. Nosta jäähtyneinä vuoasta.